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      教你做出美味又可口的米皮
      2011/9/26 8:48:37
      • 教你做出美味又可口的米皮
      •   教你做出美味又可口的米皮

          米皮都是大家喜歡吃的一種食物,如果吃慣了別人做出來的米皮,那不如自己也動手做一點吧!步驟簡單,畢竟是自己做出來的,吃起來也香。

          1、在米粉里加少量鹽,和成面團,蓋上濕布醒30分鐘左右

          2、將上述所得面團放在一大容器里,加適量水,開始洗面筋,

          在水中不停的揉捏面團,待容器里的清水混稠時,將其用濾網濾到另外的容器里

          3、重復重復再重復,直到水不再渾濁,剩下那一下塊黃黃的東東就面筋啦,在面筋里加點Backpulver抓勻,上蒸 屜,足氣蒸20分鐘,晾涼后切片

          (PS: 也可以不蒸,用油炸下,然后炒著吃,味道也不錯)

          4、然后就是所得面糊啦,讓其靜置分層,一般至少要沉淀3小時,

          偶是頭天晚上洗好,第二天才蒸的,面糊沉淀的時間越長,做出的涼皮兒越筋道

          5、沉淀完成后,把上面的清水倒掉,用勺子把下面的沉淀攪勻,就可以蒸了。

          6、鍋上火入水,待水沸,往模型(有專門蒸涼皮的模子,偶用的是曲奇餅干的盒蓋,效果還可以)

          里刷少許油,舀一勺面糊倒入,面糊的多少由個人掌握,喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒,

          反之則少一些,把模型里的面糊蕩勻,讓模型底部均勻的蓋上面糊。然后把模型放入開水鍋中,

          蓋上鍋蓋;鹨恢北3执蠡,蒸大約5-6分鐘,鍋里的涼皮兒會慢慢的鼓起大泡就好啦

          7、在水池中蓄一池米水,把模型放在里邊漂著。也可以把模子倒置,用冷水直接沖其底部,

          這樣效果 要好些, 等米皮兒完全涼透,表面刷一些油,就可以慢慢剝下了,

          按自己喜好切成條就好了。

      ·上一篇信息:正宗的美味米皮有三絕
      ·下一篇信息:沒有了
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